Виноград в Саратове

Через два года выдержки вина в погребе, доставляю десяти литровые банки домой.
Дня два вино стоит в прохладном месте. Готовлю бутылки для вина. Сначала мою, потом помещаю в духовку и прогреваю двадцать минут при температуре 200 градусов. Когда бутылки остынут, заполняю их вином не доливая 2 см. до пробки.
На закупоренные бутылки клею этикетки. Текст на [...]

Вино делаю в квартире ( нехватка времени), поэтому привожу виноград с дачи небольшими порциями.
Отделяю ягоду от гребней руками, удаляя испорченные. На один ящик тратится где-то час времени.
Ягоду складываю в таз.
Давлю ягоду в маленькой кастрюльке Давилкой , которую сделал из дуба
Раздавленную массу помещаю в бак из нержавейки
Когда вся ягода раздавлена, наливаю в мерный стакан чистый сок [...]

Красные вина делаются немного по другому.14 сентября собрал  часть урожая сорта Таежный, где-то 5 ведер.Вино делают не из отходов а из излишков, поэтому все подпорченные ягоды удаляю при сборе урожая, чтобы не испортить будущее вино.Урожай надо собирать в сухую погоду и нельзя мыть, чтобы не смыть дрожжевые грибки, которые находятся на поверхности ягод. Раздавленные ягоды [...]

В этом году я сделал немного белого вина из сортов Платовский и Феникс. Первое это сбор урожая, его надо проводить в сроки когда созреет полностью, то есть когда ягода наберет полностью сахар, имеющися в характеристике данного сорта.30 августа собрал Платовский – сахар набрал 22%. Вином занимаюсь дома. Отделил ягоды от гребней руками, потом раздавил ягоду [...]

Попробовал однажды домашнее вино и решил что тоже смогу сделать. В 1987 году у нас в бригаде работал армянин, который угостил вином которое делал сам в Саратове. Вино мне понравилось тогда, хотя сейчас я не стал бы пить такое вино.Я заинтересовался и он рассказал как делается вино.Пошли в магазин, купили виноград, как оказалось столовый, придя [...]