Архив за месяц Январь 2013
Сорта винограда от которых отказался.
Когда начал заниматься виноградом выбор сотов был не велик, поэтому и приобретал все что попадется. Информации про виноград не хватало. Сейчас появилось очень много новых гибридных форм с прекрасными описаниями. Стараюсь не гонятся за не проверенными новинками, но удержаться не могу. Места для новых кустов нет, поэтому приходится менять старые на новые. В виду [...]
Далее..Закупорка домашних вин.
Через два года выдержки вина в погребе, доставляю десяти литровые банки домой.
Дня два вино стоит в прохладном месте. Готовлю бутылки для вина. Сначала мою, потом помещаю в духовку и прогреваю двадцать минут при температуре 200 градусов. Когда бутылки остынут, заполняю их вином не доливая 2 см. до пробки.
На закупоренные бутылки клею этикетки. Текст на [...]
Переработка винограда на вино.
Вино делаю в квартире ( нехватка времени), поэтому привожу виноград с дачи небольшими порциями.
Отделяю ягоду от гребней руками, удаляя испорченные. На один ящик тратится где-то час времени.
Ягоду складываю в таз.
Давлю ягоду в маленькой кастрюльке Давилкой , которую сделал из дуба
Раздавленную массу помещаю в бак из нержавейки
Когда вся ягода раздавлена, наливаю в мерный стакан чистый сок [...]